ZÁBRDOVICKÝ CHLÉB pšenično-žitný chléb, krájený
33159 Chléb Zábrdovický 500g BK
33160 Chléb Zábrdovický 1100g BK
33199 Chléb Zábrdovický 1100g – nebalený
Složení:
mouka (pšeničná, žitná), voda, žitný kvas (žitná mouka, voda, žitná kvasná kultura), jedlá sůl s jódem (jedlá sůl, jodičnan draselný), droždí, přípravek (pšeničná mouka, emulgátor E 472e), kmín.
Výrobek může obsahovat stopy vajec, mléka, sójových bobů, skořápkových plodů a sezamových semen.
| Výživové údaje: | ve 100 g: | %* ve 100 g: |
| Energie | 988 kJ/235 kcal | 12% |
| Tuky | 1,0 g | 1 % |
| z toho: nasycené mastné kyseliny | 0,2 g | 1 % |
| Sacharidy | 47 g | 18 % |
| z toho: cukry | 1,7 g | 2 % |
| Vláknina | 4,1 g | |
| Bílkoviny | 6,6 g | 13 % |
| Sůl | 1,4 g | 23 % |
*Referenční hodnota příjmu u průměrné dospělé osoby (8 400 kJ/2000 kcal).
Chléb z pekárny Hepek získal ocenění “Vynikající řemeslný chléb” za rok 2014.
Zábrdovický chléb vznikl před lety v malé pekárně pana Ladislava Hebkého, který se zasloužil i o naše další chleby jako Rusti a Zrno chléb. Zábrdovický chléb vznikl jako reakce na malé pekaře, kteří jezdili do Brněnek s chleby pečenými “na kameni”, jak se tenkrát říkávalo, v etážových pecích. Pan Hebký pro tento chléb zakoupil etážovou pec a najel na systém používaný dodnes a to – přepékání. Zábrdovický chléb byl takovým miminkem. Původně jej váleli kompletně ručně, poté pořizovali stroje, aby trochu výrobu urychlili, více se proces zprůmyslověl, ale i přesto byla zachována část výroby ručně.
O Zábrdovickém chlebu napsali: